La Cancoillote Songtext
von Hubert‐Félix Thiéfaine

Les Bretons ont des chapeaux ronds, les Parisiens ont l′Panthéon
Les Occitans ont Fos-sur-Mer et les Lorrains, Servan-Schreiber
Les Alsaciennes font des biscuits que l'on trouve aussi à Paris
À ces gens là, on dit "caca", car ils n′ont pas ce que l'on a

La can-can-cancoillotte, c'est un mets ben franc-comtois
Tout en dansant la gavotte, on s′beurre la gueule à l′Arbois
La can-can-cancoillotte, ce n'est pas pour ces François
Quand ils viennent avec leurs bottes, on leur dit "nenni, ma foi"

Mon gars, tu prends le méton que tu verses dans le caquelon
Avec de l′ail, avec du beurre, avec ton manche, avec ton cœur
Et faut touiller, ça, c'est sûr, sinon ça devient de la confiture
La cancoillotte, c′est tout un art, il faut rien laisser au hasard


Et la can-can-cancoillotte, c'est un mets ben franc-comtois
Tout en dansant la gavotte, on s′beurre la gueule à l'Arbois
La can-can-cancoillotte, ce n'est pas pour ces François
Tout en pelotant la Charlotte, on la mange avec les doigts

Si avec Charlotte tu vas plus loin, mets d′la cancoillotte sur l′traversin
J'te jure, mon pote, ce truc, c′est dingue, ça t'fout l′vertige pour le bastringue
Mais va pas le dire aux étrangers, sinon ils viendraient nous la piquer
Alors, fini la cancoillotte, on n'la trouverait que dans les sex-shops

Et la can-can-cancoillotte, c′est un mets ben franc-comtois
Tout en dansant la gavotte, on s'beurre la gueule à l'Arbois
La can-can-cancoillotte, ce n′est pas pour ces François
Tout en pelotant la Charlotte, on la mange avec les doigts

La can-can-cancoillotte, ce n′est pas pour ces François
Quand ils viennent avec leurs bottes, on leur dit "nenni, ma foi"